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María Soledad Tapia Es Licenciada En Biología De La

maría soledad tapia es licenciada en biología de la universidad central de venezuela y master en ciencias de michigan state university. act

María Soledad Tapia
Es Licenciada en Biología de la Universidad Central de Venezuela y
Master en Ciencias de Michigan State University. Actualmente es
Candidata Doctoral en la Universidad Central de Venezuela (UCV).
Es Profesor Titular a Dedicación Exclusiva de la UCV, siendo docente e
investigadora de pre y post grado. Es Coordinadora de Investigación
del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de
Ciencias de la UCV. Es Profesor Visitante de la Universidad de las
Américas, Puebla, México.
Ha participado como coordinadora de diferentes proyectos de
investigación en el área de desarrollo de alimentos funcionales,
tecnologías emergentes, tecnologías de mínimo procesamiento,
utilización de métodos combinados y alimentos de humedad intermedia.
Presenta más de 55 publicaciones como artículos y capítulos de libros,
además de la edición de cuatro libros a nivel internacional. Es
evaluadora de revistas científicas nacionales e internacionales.

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