gachas 2347 =========== alea iii; 772; aleanr vii, 868. de trigo y leche: alecant ii, 742 en la mayoría de las localidades contestaron
GACHAS 2347
===========
ALEA III; 772; ALEANR VII, 868. De trigo y leche: ALECant II, 742
En la mayoría de las localidades contestaron gachas. Otras respuestas
fueron gachas blancas (AB 210), gachas dulces (AB 213, 308, CR 309, CU
311), gachasmigas (AB 312, 503, 505), gachas de pitos (CR 306), gachas
tontas (AB 405), almortas (CU 607, TO 408), ajo en harina blando (AB
211), cachulí (AB 207), el ajo (CR 610), farinetas (GU 106),
morteruelo (AB 208) y puches (GU 311, 507, 508, TO 410).
+
AB 207: las hacen en la matanza; se hacen con ajos, patatas, harina de
guija, aceite de orza “de lo frito”
y caldo del hígado.
AB 209: llevan el pringue, un poco de agua y harina.
AB 210: de guijas; las gachas torrás son de trigo.
AB 211: se hace con patatas; las gachas tostás son dulces.
AB 306: el ajo harina es diferente.
AB 307: se hacen con harina de guijas.
AB 308: con patata o sin ella.
AB 309: de harina de titos.
AB 407: también hacen gachas con azúcar.
AB 504: se hacían con harina de panizo; ahora, con harina de trigo.
AB 505: se escaldan, se hacen de trigo y de panizo.
AB 600: se hacen con harina; antes usaban harina de panizo.
CR 101: las puches son diferentes.
CR 102: el trabao; las puches son diferentes.
CR 104: de trigo o de pitos.
CR 203: con harina de titos, ajo, aceite, chicharrones o tocino.
CR 305: también hay gachas con leche.
CR 307: llaman gachas a las dulces.
CR 308: de harina de pitos. Las gachas con patatas se hacen con harina
mezclada.
CR 310: también hacen gachas dulces.
CR 405: de pitos.
CR 408: con harina de guijas. Se tuesta la harina, se le fríe un ajo y
una tajaílla de tocino frito.
CR 503: de harina, tostones.
CR 505: las hace con harina de trigo; las gachas dulces se hacen para
los Santos. Tapaban las
cerraduras con lo que sobraba.
CR 506: también hacen gachas con leche.
CR 507: algunos las hacen para el Día de los Santos.
CR 508: de pitos, beicon, jamón.
CR 510: de harina de pitos. También, gachas con miel para los Santos.
CR 605: la harina de gachas se hace con ajos fritos, pimentón, harina
y sal; se cuaja y se le echa chorizo.
CR 606: se tuesta un poco la harina, se echa agua y azúcar, y se
revuelve.
CR 608: se hacen poco. Se freía un ajo, después se sofreía bien la
harina, se daba vueltas.
CR 610: con harina de guijas o de candeal a la que se añade ajos,
pimientos y agua.
CR 611: en Fuenllana tomaban ajopringue.
CU 204: los puches son diferentes.
CU 205: de harina de almortas.
CU 206: de almortas, de guijas.
CU 310: de almortas y también gachas de trigo.
CU 312: para las matanzas; también hacen gachas dulces.
CU 314: también hacen los puches.
CU 406: de harina, de maíz.
CU 407: con hígado.
CU 408: con harina de adaza o de maíz. También hacen almortas.
CU 506: con harina de guijas.
CU 508: II, son las dulces.
CU 604: hacen también gachas con harina de adaza.
CU 606: migas dulces, gachamigas, migas ruleras con uvas.
CU 608: también hay almortas de guijas.
CU 609: hay de tortilla, de mortorio; con espárragos o con setas.
GU 105: de amortas.
GU 106: II, harina de almortas con picatostes.
GU 109: con tostones; las farinetas se hacen menos.
GU 110: de bichas ‘almortas’, garbanzos, trigo; hacen gachas de harina
para los Santos.
GU 112: de almortas; puches, para los Santos llevan miel.
GU 203: son dulces.
GU 204: con harina de guijas y una poca harina de trigo.
GU 205: de almortas.
GU 309: se toman el día de los Santos, con chocolate. En Carnaval las
usan para untar las cerraduras.
Las puches son dulces.
GU 310: también gachillos.
GU 311: las gachas son dulces, las hacen para los Santos.
GU 312: de harina de almorta; los puches se hacen para Todos los
Santos.
GU 313: de harina de almortas; las puches las hacen por los Santos.
También ponen en
las cerraduras harina y agua.
GU 314: ponen mitad de harina de almortas y mitad de harina de trigo.
GU 315: ahora se toman con chocolate; los puches se toman el día de
los Santos.
También se ponen en las cerraduras de las puertas.
GU 316, 318: de almortas.
GU 401: su madre las hacía con harina de almorta. También hacen gachas
de dulce.
GU 407: con harina de almorta e hígado; con harina de trigo, de miel.
Las toman la noche de los Santos.
GU 408: con harina de guijas y chicharritas.
GU 410: se hacen para la matanza, llevan hígado.
GU 508: de almorta; los puches se hacen para el 1 de Noviembre.
GU 510: I, de harina de almorta; II, de harina normal y azúcar.
TO 103: hacían puches para la simentera.
TO 104: se hace un puré, mientras se fríen pan en cachitos y chorizo,
que se echan al
puré cuando se va a retirar del fuego.
TO 105: hacen puches.
TO106: hacen puches el día de los Santos y en la sementera.
TO 107, 308: hacen puches para los Santos.
TO 109, 113: para los Santos.
TO 112: los puches son diferentes.
TO 201: con harina de almorta y picatostes.
TO 202: se hacen con harina de almortas; se rehoga la harina con
aceite, ajos y pimentón, después se echa
el agua necesaria. Cuando está cocido, se mezcla con cuscurros de pan
frito, chorizo o magro de
cerdo.
TO 307, 310, 408: también hacen puches.
TO 309: los puches los preparan para el día de la calabaza, para la
matanza.
TO 311: también hacen puches, ajo de harina.
TO 409: se hacían con harina, agua, sal y pimentón.
TO 410: I, de harina de almorta, antes les echaban unas patatitas
fritas; los puches de azúcar y los de
leche se hacen con harina blanca.
TO 411: se hacían durante la guerra con harina de almortas.
TO 412: sabe que se dice gachas.
TO 413: se hacen con harina de trigo o de almorta.
TO 415: se hacen con harina de guijas. Se tuestan los ajos y se les
añade pimentón harina y agua.
TO 505: los puches son diferentes.
TO 507: Hacen patatas con harina y puches para los Santos.
TO 606: se hacen con harina de almortas. En invierno se pone también
morcilla, tocino o chorizo.
TO 607: de harina de almorta o de trigo.
TO 610: las gachas de duz llevan harina de trigo y azúcar.