­ Warszawa 10 Września 2021 R 2226 Września 2021

­ warszawa, 10 września 2021 r. 22-26 września 2021 - tisz festiwal żydowskiego jedzenia: sąsiedzi czwarta edycja tisz* festiwalu żyd

­
Warszawa, 10 września 2021 r.
22-26 września 2021 - TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia: Sąsiedzi
Czwarta edycja TISZ* Festiwalu Żydowskiego Jedzenia organizowanego
przez Muzeum Historii Żydów Polskich POLIN odbędzie się pod hasłem
„Sąsiedzi”. W tym roku motywem przewodnim wydarzenia będą relacje z
sąsiadami – tymi najbliższymi, za ścianą czy po drugiej stronie ulicy,
ale też tymi dalszymi. W programie: spotkania stacjonarne i online,
spacery, wykłady i rozmowy o herbacie. Tradycyjnie TISZ Festiwal
odbywa się w trakcie radosnego, żydowskiego święta Sukkot. Przychód z
jednego ze spotkań wesprze Fundację Ocalenie, która pomaga uchodźcom,
imigrantom i cudzoziemcom.
Do udziału w festiwalu Muzeum POLIN zaprasza zarówno ekspertów od
kuchni żydowskiej, jak i przedstawicieli mniejszości etnicznych i
językowych oraz migrantów. Szykują się wspólne rozmowy o jedzeniu
żydowskim w perspektywie lokalnej wymiany. Tegoroczny TISZ Festiwal
będzie także okazją, aby zastanowić się nad tym, jak gotowanie i
jedzenie łączą się ze świadomością ekologiczną i społeczną. Na 5 dni
Muzeum POLIN przygotowało spotkania online z przedstawicielami
sąsiedzkich mniejszości, a także spacery kulinarne po Warszawie,
zarówno tej dawnej żydowskiej, jak i współczesnej, w której nadal
mieszają się różne języki, smaki i zapachy.
Cykl „Sąsiedzi”: poznaj tych, co najbliżej
Każdego dnia TISZ Festiwalu Żydowskiego Jedzenia będzie można zwrócić
uwagę na swoich sąsiadów, tych nowych i tych, którzy są obok od wielu
lat, i zapoznać się z ich kuchnią. Będzie również czas, by przyjrzeć
się, jak bliskie są związki między kuchniami sąsiedzkimi, w tym także
daniami żydowskimi i polskimi. Jako pierwsza kuchnia łemkowska.
Podczas pokazu kulinarnego w środę wieczorem Sylwia i Albert Pachowie
z agroturystyki Malowane Wierchy zaprezentują śniadaniowy hit,
prołziaki zwane też adzymkami. W czwartek spotkanie z Kaszubami. O
kuchni regionalnej opowie Marzena Usarek, założycielka Muzeum Baśni
Kaszubskiej, któremu patronuje Borowa Ciotka - postać z miejscowych
legend. Festiwalowy piątek to szansa na poznanie bliżej kuchni
tatarskiej. Uczestnicy przekonają się, czy kuchnia tatarska ma wspólne
związki z innymi kuchniami sąsiadów, w tym z kuchnią żydowską. Będzie
można też zobaczyć, jak przygotować jedno z dań polskich Tatarów:
kułduny a o wszystkim opowie Lilla Świerblewska, właścicielką
restauracji HALVA. W sobotę kulinarna podróż do Amsterdamu. Szykują
się opowieści o żydowskim jedzeniu oraz o jego związkach z kuchnią
niderlandzką, w tym ze słynnym ciastkiem o nazwie „bolus” oraz
odwiedziny w koszernej kawiarni w Żydowskim Muzeum Historycznym. Na
niedzielny finał - kulinarny spacer po „małym Wietnamie” w Warszawie i
spacer po targowisku przy ul. Bakalarskiej. To miejsce pracy i życia
wielu osób ze stołecznej wietnamskiej społeczności. Barbara Starecka,
dziennikarka, znana w sieci jako Nakarmiona Starecka, i restauratorka
Linh Nguyen od rana pokażą uczestnikom najwspanialsze azjatyckie
zapachy i smaki – od wietnamskiej pyzy po sok z trzciny cukrowej.
Środowe, czwartkowe, piątkowe i sobotnie spotkania w cyklu „Sąsiedzi”
dostępne będą na kanale Muzeum POLIN na Facebooku i YouTube; spacer
niedzielny odbędzie się stacjonarnie.
Spacery pełne smaków
W czasie TISZ Festiwalu spacerów kulinarnych będzie więcej. Na
otwarcie, w środę, 22 września, festiwal zawita do Fortecy
Kręglickich, gdzie na wielu stoiskach kupić można żydowskie jedzenie
po polsku lub polskie po żydowsku. Gefilte fisz i składniki na cymes w
targowym gąszczu pomoże znaleźć przewodnik Muzeum POLIN, który
zaproponuje kulinarne spacery między stoiskami. Początek spotkania „W
poszukiwaniu żydowskiego jedzenia” o 10.00. W niedzielę, 26 września,
o 13.00 spacer Tu kupisz i zjesz wszystko, podczas którego uczestnicy
podążą śladem nieistniejących już jatek, bazarów, sklepów, żeby
sprawdzić, gdzie przed wojną można było kupić najlepsze warzywa, kasze
i mięso. Bilety na stronie internetowej muzeum polin.pl. TISZ Festiwal
to również dzielenie się wiedzą o tym, jak uprawiać warzywa i kwiaty w
mieście. Centrum Kultury Jidysz w sobotę, 25 września o 12:00,
zaprasza na spacer po ROD Pratulińska w Warszawie szlakiem roślin
uprawianych na działkach jesienią. Będzie okazja posłuchać opowieści z
życia ogrodu, legend, lokalnych historii i cennych porad na temat
działkowej uprawy dyni, aronii, orzechów, cukinii, jabłek, winogron,
dalii, astrów, wrzosów i cynii. To również szansa, by sprawdzić, co
dzieje się na działkach jesienią i jak działkowcy przygotowują ogrody
na zimę. Nie trzeba ruszać do Nowego Jorku, by w biegu zjeść dobrze
wypieczonego bajgla. Uczestnicy i uczestniczki sobotniego (25
września, 13:30) spaceru „Chodź na bajgla!” z degustacją przekonają
się, czy smaki przedwojennej żydowskiej Warszawy można jeszcze
odnaleźć na dzisiejszej kulinarnej mapie miasta.
Międzypokoleniowo i pysznie
W środę, 22 września, o 16:00 w Klubokawiarni Muzeum POLIN spotkanie
przy herbacie dla seniorów i rozmowa o wielokulturowej podróży przez
tradycje. Szykuje się opowieść nie tylko o aromatycznym napoju z
samowara, wciąż lubianym także wśród żydowskich diaspor, ale również
będzie mowa o tym, jak herbatę pije się w Japonii czy Mongolii. W
piątek, 24 września, w siedzibie JCC Warszawa międzypokoleniowe
warsztaty z tradycyjnymi szabatowymi przysmakami kuchni Żydów
aszkenazyjskich i wspólne plecenie chałek. Część przygotowanych potraw
będzie można zabrać do domu, a część uzupełni szafkę Serce Miasta,
które wspiera osoby w kryzysie bezdomności. Festiwal to również gratka
dla najmłodszych. W sobotę zabawa w Mini-Chefa i wydarzenie online
„Jewish Cooking with kids”. W niedzielę zaś stacjonarne kulinarne
warsztaty rodzinne „Smaki bez granic” w Muzeum POLIN.
Wypleć chałkę w swoim domu i poznaj lokalne smaki
W czasie TISZ Festiwalu Żydowskiego Jedzenia w środę, 22 września,
odbędzie się spacer wirtualny „Shop like a local – in search for
Ashkenazi flavors in Warsaw” na Facebooku Friends of Polin. Spotkanie
w j. angielskim. W piątek, 24 września, na kanale na Facebooku JCC
Warszawa będzie natomiast można bez wychodzenia z domu nauczyć się
zaplatania chałki.
Rękodzieło: jedzenie pod palcami
Wszystkich, którzy lubią zabawy z igłą i nitką, muzeum zaprasza na
czwartkowe i piątkowe (23 i 24 września, od 17:30) warsztaty „Nici
porozumienia”. Uczestnicy i uczestniczki wspólnie z „Zaradnymi” –
zespołem profesjonalistek od rękodzieła – wyszyją nazwy potraw
żydowskich w jidysz i po polsku na 2-metrowym obrusie. Organizatorzy
zachęcają również, by uszyć z nimi czulent i zapraszają do
klubokawiarnia Muzeum POLIN na warsztaty szycia filcowych warzyw i
składników czulentu w sobotę 25 września. Będzie to również okazja do
tego, by poznać pojęcia w języku jidysz związane z kulinariami. Kto
woli spędzić czas na świeżym powietrzu, koniecznie powinien pojawić
się również w sobotę na warsztacie kolażu botanicznego w Domu
Działkowca na znanym już festiwalowiczom ROD Pratulińska w Warszawie.
Przy stole i w kinie
Tradycją TISZ Festiwalu Żydowskiego Jedzenia jest wieczorna szabatowa
kolacja. Tym razem uczestniczki i uczestnicy spotkają się w kawiarni
Czytelnik Nowe Wydanie. W piątek trzydaniowe menu zaprezentuje szef
kuchni Grzegorz Jankowski a deser przygotuje mistrzyni cukiernictwa
Alessia Di Donato. Kolacji towarzyszyć będzie opowieść o kuchni
żydowskiej i jej związkach z kuchniami sąsiedzkimi, w tym regionalnymi
kuchniami polskimi. Bilety dostępne na polin.pl. Wcześniej, w
czwartek, nauka sezonowego jedzenia z Kooperatywą Spożywczą "Dobrze" i
rozmowa o tym, jak wspierać rolników i rolniczki z naszych okolic. W
sobotni wieczór w Muzeum POLIN projekcja filmu „Breaking Bread” i
dyskusja o tym, czy jedzenie może mieć wpływ tam, gdzie nie wystarcza
polityka. Przychód z pokazu zostanie w całości przekazany Fundacji
Ocalenie, która pomaga uchodźcom, imigrantom i cudzoziemcom.
Kuchnia żydowska w barach mlecznych i w restauracji
Muzeum POLIN, wzorem lat ubiegłych, organizatorzy TISZ Festiwalu
Żydowskiego Jedzenia zapraszają do współpracy bary mleczne w
Warszawie. Przez cały czas trwania wydarzenia, od 22 do 26 września,
będzie można spróbować żydowskich potraw po sąsiedzku, blisko domu, bo
nazwy niektórych potraw w Warszawie będą uzupełnione o odpowiedniki w
języku jidysz. I tak zjeść będzie można naleśniki z serem, czyli
blintzesy, placki ziemniaczane, czyli latkesy, gołąbki - holiszki.
Lista barów, które włączyły się do TISZ Festiwalu, na stronie
www.polin.pl Warto też odwiedzić muzealną restaurację Warsze, która z
okazji festiwalu przygotowała specjalne degustacyjne menu.
Program TISZ Festiwalu Żydowskiego Jedzenia na stronie
https://polin.pl/pl/tisz2021
TISZ* (jid. stół) - w tradycji żydowskiej radosny czas spędzany na
jedzeniu, piciu, śpiewaniu i rozmowach przy wspólnym stole.
Kontakt dla mediów:
Żaneta Czyżniewska
Biuro Prasowe
Muzeum POLIN
[email protected]
+48 535 050 204

TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia 2021: Sąsiedzi
22.09.- 26.09. 2021 r.
Środa, 22 września:
10:00 - W poszukiwaniu żydowskiego jedzenia – spacer targowy, Targ w
Fortecy Kręglickich, ul. Zakroczymska 12, Warszawa.
15.00 - „Shop like a local – in search for Ashkenazi flavors in
Warsaw” (Kupuj lokalnie – w poszukiwaniu aszkenazyjskich smaków w
Warszawie) – wydarzenie online w języku angielskim, Facebook Friends
of POLIN.
16:00 - Krótka historia herbaty - degustacja moderowana dla seniorów,
wydarzenie stacjonarne, Klubokawiarnia Muzeum POLIN, ul. Anielewicza 6,
Warszawa.
19:00 - SĄSIEDZI: Spotkanie i pokaz kulinarny | kuchnia łemkowska –
wydarzenie online, Facebook i YouTube Muzeum POLIN.
Czwartek, 23 września:
17:30 - Nici porozumienia – warsztaty haftu, Muzeum POLIN, ul.
Anielewicza 6, Warszawa.
18:00 - Dyniowe dni, jesienne smaki – nauka sezonowego jedzenia z
Kooperatywą Spożywczą "Dobrze", Klubokawiarnia Muzeum POLIN, ul.
Anielewicza 6, Warszawa.
19:00 - SĄSIEDZI: Spotkanie i pokaz kulinarny | kuchnia kaszubska –
wydarzenie online – Facebook i YouTube Muzeum POLIN.
Piątek, 24 września:
16:30 - Warsztaty zagniatania ciasta na chałkę – wydarzenie online,
Zoom, organizator: JCC Warszawa.
17:30 - Nici porozumienia (II tura) – warsztaty haftu, Muzeum POLIN,
ul. Anielewicza 6, Warszawa.
18:00 - Uga Szabatowa z sukotowym twistem – międzypokoleniowe
warsztaty, wydarzenie stacjonarne, JCC Warszawa, ul. Chmielna 9A, i
Facebook JCC Warszawa; obowiązuje rezerwacja miejsc:
[email protected]
19:00 - SĄSIEDZI: Spotkanie i pokaz kulinarny | kuchnia tatarska –
wydarzenie online, Facebook i YouTube Muzeum POLIN.
19:30 - Kolacja Szabatowa, Kawiarnia Czytelnik Nowe Wydanie, ul.
Wiejska 12A, rezerwacje i zakup biletów:
[email protected].
Sobota, 25 września:
10:00 - Uszyj z nami czulent! Warsztaty szycia filcowych warzyw i
składników czulentu, wydarzenie stacjonarne, Klubokawiarnia Muzeum
POLIN, ul. Anielewicza 6, Warszawa.
12:00 - A GEROT (jid.) - PLON. Spacer śladami jesiennych upraw
działkowych, wydarzenie stacjonarne, ROD Pratulińska, ul. Pratulińska
5, Warszawa.
13:30 - Chodź na bajgla! Spacer z degustacją, wydarzenie stacjonarne,
zbiórka przy Muzeum POLIN, ul. Anielewicza 6.
13:30 - A WERBE (jid.) – WIERZBA. Warsztaty kolażu botanicznego,
wydarzenie stacjonarne, ROD Pratulińska, ul. Pratulińska 5, Warszawa.
17:00 - Mini Chef – rodzinne warsztaty kulinarne – wydarzenie online w
języku angielskim, Facebook Friends of POLIN i Centrum Edukacyjne
Muzeum POLIN.
19:00 - SĄSIEDZI: Spotkanie z kuchnią żydowską z Amsterdamu –
wydarzenie online, Facebook i YouTube Muzeum POLIN.
20:00 - Pokaz filmu "Breaking Bread", wydarzenie stacjonarne,
audytorium Muzeum POLIN, ul. Anielewicza 6.
Niedziela, 26 września:
9:00 - SĄSIEDZI: Od wietnamskiej pyzy po sok z trzciny cukrowej -
kulinarny spacer po małym Wietnamie w Warszawie, wydarzenie
stacjonarne, zbiórka przy ul. Bakalarskiej 11 w Warszawie
11:00 - Smaki bez granic – kulinarne warsztaty rodzinne, wydarzenie
stacjonarne, Miejsce Edukacji Rodzinnej w Muzeum POLIN, ul.
Anielewicza 6.
13:00 - Tu kupisz i zjesz wszystko – spacer kulinarny, wydarzenie
stacjonarne, zbiórka przy Muzeum POLIN, ul. Anielewicza 6.
Codziennie w trakcie festiwalu: TISZ Festiwal w barach mlecznych, TISZ
Festiwal w restauracji WARSZE,
Przepisy po sąsiedzku, Od Abrahama do Instagrama. Jak zostać
food-influencerem >>